Ostrea edulis est un mollusque bivalve qui mesure jusqu'à 10 cm de diamètre. La surface de la
coquille est rugueuse et couverte de lamelles concentriques superposées. Les valves sont assymétriques : la
valve inférieure est légèrement creuse, la valve supérieure est plate. La coquille est grisâtre avec parfois
des marques violettes, l'intérieur est nacré. Le manteau est verdâtre à cause des algues que l'huître plate
ingère en filtrant l'eau de mer. Elle vit sur les fonds meubles ou fixée sur les roches par sa valve inférieure
depuis la surface jusqu'à 80 m de profondeur.
On la trouve en Altlantique, Manche, Mer du Nord et Méditerranée.
(source: European Register of Marine Species)
Manteau : Partie charnue du corps d'un mollusque qui sécrète sa coquille.
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Photographie du haut :
© Wilfried Bay-Nouailhat. Publiée avec son aimable autorisation :
Ostrea edulis,
Baie de Concarneau, Bretagne Sud, Ouest de la France. Profondeur 3 mètres.
Texte : Anne Bay-Nouailhat © 2006-2013.
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