Pointe du Castelli, France, sur l’estran, JCJ
Pointe du Castelli, France, sur l’estran, JCJ
Chondrus crispus est une algue rouge dont le thalle dressé d'une dizaine de cm, non ramifié, se divise par dichotomie et de manière assez irrégulière sur la partie supérieure. Les lanières peuvent être soit aplaties et très larges, soit étroites et longilignes. Sa base, est discoïde et sa texture, cartilagineuse. Sa couleur qui varie du rouge foncé à violacé, peut devenir partiellement verte dans les endroits exposés à la lumière. Chondrus crispus peut se repérer également grâce à des reflets bleutés, luisants à l'extrémités de ses lanières. C'est une algue pérennante, fertile une très grande partie de l'année.
Chondrus crispus est une algue très commune qui est fort appréciée et recherchée pour des usages alimentaires. On
la consomme après lavage et rinçage, puis séchage à l'ombre - éviter le grand soleil- pendant 2 à 3 jours. Actuellement des
recherches sont poursuivies afin de mettre en place une aquaculture durable et rentable. Cette algue "produisant" une substance
stabilisante et émulsifiante rentrant après transformation dans moult préparations culinaires (entremets, glaces, desserts à base
de lait, etc).
Au siècle dernier, le chondrus était utilisé en tisane pour combattre la toux : 10 gr de Chondrus crispus dans un litre d'eau.
Laisser bouillir 5 mn.
Contre la constipation chronique : 20 gr de chondrus séché, plus 3 à 4 pruneaux et 2 cuillérées de miel. Faire bouillir
l'ensemble.
Chondrus crispus peut être confondu avec Mastocarpus stellatus. Cependant, chez cette dernière les frondes portent des ramifications plus petites et moins nombreuses. On distinguera également les pieds femelles de Mastocarpus stellatus aux nombreux petits renflements présents sur les frondes et observables à l'oeil nu ainsi qu'au toucher.
Chondrus crispus se décline sur les côtes bretonnes en plus de 15 appellations différentes. Citons en quelques unes : lichen ou liken, pioka ou pioca, bouchounou, teil picot , choucroute de la mer, varech frisé etc...
Chondrus crispus se rencontre dans la partie haute de l'estran, en particulier dans les flaques laissées par la mer. De la Norvège jusqu'aux côtes de la Mauritanie.
Source : World Register of Marine Species
Dernière mise à jour 21-11-2024
Thalle : appareil végétatif des algues en particulier, mais également des lichens et des champignons. Une algue ne possède, ni racine, tige, feuille, ne produit pas de fleur ni de fruit.
Discoïde : qui a la forme d'un disque.
Algue pérennante : qui vit plus d'une année (opposé à annuel).
Estran : partie du littoral se situant entre le niveau haut des marées de vive-eau et le niveau bas de ces même marées.
Texte : © 2008 - 2024.
Photographies : ©
Jean-Claude Julien. Publiée(s) avec son aimable autorisation.
Sites internet et ouvrages de référence : Consulter la bibliographie
Image satellite: © Esri, DigitalGlobe, GeoEye, Earthstar Geographics, CNES/Airbus DS, USDA, USGS, AeroGRID, IGN, and the GIS User Community.
Données de distribution : Chondrus crispus in GBIF Secretariat (2019). GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org on 2024-11-21.
Thalle : appareil végétatif des algues en particulier, mais également des lichens et des champignons. Une algue ne possède, ni racine, tige, feuille, ne produit pas de fleur ni de fruit.
Discoïde : qui a la forme d'un disque.
Algue pérennante : qui vit plus d'une année (opposé à annuel).
Estran : partie du littoral se situant entre le niveau haut des marées de vive-eau et le niveau bas de ces même marées.
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Jean-Claude Julien. Publiée(s) avec son aimable autorisation.
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avril 2008, Description de Chondrus crispus, [En ligne] https://mer-littoral.org/52/chondrus-crispus.php, consultée le 21 novembre 2024.
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